La dégustation de plats dominicains typiques vous fera tomber amoureux de la République dominicaine au-delà de ses plages de sable blanc, car l’amour de ce pays passe aussi par la bouche.

Mélange d’ ingrédients locaux et d’ingrédients typiques des différentes cultures qui ont peuplé l’île, la République dominicaine possède une cuisine qui reflète son histoire, ses traditions et son identité.

Si vous comptez vous rendre dans cette destination idyllique, permettez-nous, grâce à nos connaissances, de vous faire découvrir les plats dominicains les plus typiques, afin que vous puissiez vous faire une idée des plats à déguster et des endroits où les trouver.

Quels sont les 10 plats dominicains typiques ?

La cuisine traditionnelle de ce pays des Caraïbes est une fusion qui met l’eau à la bouche de tous les touristes. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui 10 plats vedettes typiquement dominicains .

Mofongo

Si vous êtes de ceux qui aiment goûter des saveurs uniques, vous ne pourrez pas revenir de votre voyage en République dominicaine sans avoir goûté ce fameux plat.

Composé de plantains verts frits écrasés avec de l’ail et des fissures de porc, sa saveur vous transportera dans l’essence même de la cuisine dominicaine.

Sans aucun doute, un véritable délice à ne pas manquer.

Drapeau dominicain

C’est le plat national par excellence. La bandera combine de la viande mijotée (poulet ou bœuf), des haricots rouges et du riz blanc. Elle est si fréquente sur les tables des Dominicains qu’elle fait pratiquement partie de leur ADN culinaire.

De plus, si vous remarquez bien, les couleurs de ce plat et la manière dont il est servi sont censées représenter les couleurs du drapeau national.

Sancocho

Il s’agit d’un ragoût épais et bouillant, un plat emblématique servi lors d’occasions spéciales telles que le dîner de la Saint-Sylvestre ou votre première visite dans cette destination des Caraïbes.

Ce délice composé de légumes, de viande, de tubercules et de condiments est servi avec des tranches d’avocat et du riz blanc. Nous pouvons vous assurer qu’il s’agit d’un véritable festin pour le palais de ceux qui le dégustent.

Boulettes de manioc

Ce hors-d’œuvre dominicain est préparé à base de yucca et est souvent fourré de fromage à pâte molle. Cet ingrédient lui confère une texture agréable et une saveur délicate, ce qui en fait l’accompagnement idéal de tout repas.

Si vous voyagez avec des enfants, sachez qu’ils adorent généralement ce plat.

Mangú

Une bonne façon de commencer la journée est de prendre un petit déjeuner copieux composé d’une purée de bananes vertes bien lisse.

Ce plat s’accompagne d’une histoire aussi riche que sa saveur, avec des racines ancrées dans le patrimoine culturel et une version sucrée à ne pas manquer.

Nous vous recommandons de faire le plein d’énergie pour commencer la journée de la meilleure façon. Il est accompagné d’oignons rouges frits au vinaigre et à l’huile.

Haricots doux

Vous avez bien lu, en République dominicaine, il existe un plat de haricots sucrés.

Il s’agit d’un dessert traditionnel du Carême et de Pâques à base de haricots rouges, de lait concentré, de cannelle et d’autres ingrédients.

Bien qu’il existe d’autres façons de le préparer, ce plat typiquement dominicain est généralement préparé avec du lait concentré.

Riz dominicain

Le riz est le compagnon de la plupart des plats dominicains typiques. Qu’il s’agisse d’un accompagnement ou d’un plat principal, il est toujours présent.

Du riz blanc classique aux combinaisons plus élaborées avec du poulet, des fruits de mer ou des pois d’Angole, cette céréale millénaire est un pilier de la gastronomie locale, ainsi qu’un aliment de base infaillible sur la table dominicaine.

Yaniqueques

Ces beignets sont fabriqués à partir de farine frite et constituent le plat idéal à déguster à tout moment et en tout lieu. En fait, ils sont très appréciés en tant qu’en-cas dans la rue.

De plus, on trouve sur l’île de nombreuses versions de ce plat délicieux : chaud, salé, sucré, croustillant. On dit que personne chez soi n’a jamais fait de yaniqueques comme ceux que l’on trouve dans la rue.

Tostones

Il s’agit de tranches de plantain vert frites et écrasées, si polyvalentes qu’elles peuvent être consommées à tout moment de la journée et avec n’importe quel plat. Sans aucun doute, elles sont le compagnon idéal de tout repas ou peuvent être dégustées seules, comme des chips.

Ce plat est devenu, par ses propres mérites, le parfait joker de cette gastronomie.

Poisson frit

Et pour mettre la touche finale, nous vous proposons du poisson frit.

Sur une île entourée d’eau, les saveurs de la mer sont incontournables. Il n’est donc pas étonnant que le poisson frit soit un plat phare du pays.

Frais et croquant, généralement préparé avec du mérou ou du chillo, il est un incontournable des journées à la plage. Il est généralement accompagné de tostones.

Dans quelles régions peut-on déguster des plats dominicains typiques ?

La gastronomie riche et variée de l’île reflète la diversité culturelle et géographique du pays. Chaque région possède ses propres plats dominicains typiques qui ravissent les palais locaux et attirent les visiteurs du monde entier.

L’expérience et les connaissances locales de nos guides nous permettent de vous indiquer où les trouver au cours de votre voyage.

Dans la région nord ou El Cibao

Le sancocho est le roi incontesté de la table dans la région nord de l’île. Ce ragoût réconforte tous ceux qui le goûtent.

Parmi les autres plats dominicains typiques de la région nord, citons le mangú, le petit-déjeuner par excellence de la région, le mofongo, bien que ce dernier soit populaire dans tout le pays, et les yaniqueques, particulièrement appréciés dans les zones balnéaires.

Le plat de habichuelas con dulce est particulièrement populaire. Dans cette région, il est également courant de déguster le moro de gandules et le bacalao sous différentes formes.

Dans le sud de la République dominicaine

Dans le sud de l’île, les plats typiques sont imprégnés de saveurs de fruits de mer frais. Du célèbre poisson à la noix de coco à l’exquis locrio de fruits de mer à la dominicaine, la cuisine du sud est une célébration des fruits de mer qui abondent au large des côtes de San Cristóbal, de Saint-Domingue et au-delà.

S’immerger dans la richesse culinaire de Saint-Domingue, c’est pénétrer au cœur même des Caraïbes. Depuis qu’elle a été nommée capitale de la culture gastronomique des Caraïbes en 2018 et 2019, la ville brille par la diversité de ses saveurs.

Dans le sud, il est également de coutume de préparer une variété de plats tels que le poisson au moro, les bananes plantains frites, le riz blanc aux pois d’Angole, le ragoût de fruits de mer, le crabe et le lambi, entre autres.

Dans l’est de l’île

Les saveurs tropicales de l’Est se mêlent aux influences internationales.

Le drapeau dominicain en est un bon exemple : il mélange harmonieusement le riz, les haricots et la viande pour satisfaire la faim et le palais.

Dans cette région, le pica-pollo, une version locale du poulet frit épicé, est également très répandu. La version la plus originale de ces plats se trouve à Punta Cana, dans l’est de l’île.

Dans l’ouest et le nord-ouest

Le tchétchène au porc, à base de bananes vertes et de porc, ou le ragoût de chèvre liniero ne sont que quelques exemples des délices culinaires de l’ouest de l’île.

Ici, la cuisine traditionnelle se mêle aux saveurs locales pour créer des plats uniques qui reflètent la culture de la région, en particulier dans la ville de Montecristi.

Si vous êtes à la recherche d’une expérience gastronomique authentique, contactez-nous. Au groupe Enjoy Travel, nous pouvons vous aider, car nos experts locaux concevront un voyage sur mesure pour vous permettre d’explorer les secrets les mieux gardés de la savoureuse gastronomie dominicaine.