Le Bocao Food Fest est un festival gastronomique où l’on peut déguster les spécialités locales de Saint-Domingue, en République dominicaine.
Des dizaines de stands sont installés dans une même enceinte en plein air, formant un parcours où l’on peut déguster des plats typiques, des menus spéciaux et des propositions internationales.
En plus d’une cuisine délicieuse, vous pourrez assister à des spectacles en direct et à des représentations qui vous permettront de vous immerger dans la culture dominicaine.
Une occasion comme celle-ci est parfaite pour vous parler des détails de ce festival qui exaltera vos sens, ainsi que pour vous proposer 8 plats typiques à déguster lors de la Bocao Food Fest.
Qu’est-ce que le Bocao Food Fest ?
Le Bocao Food Fest est un festival alimentaire de plusieurs jours qui se tient depuis 2016 à Saint-Domingue, en République dominicaine.
Son objectif est de promouvoir la gastronomie et la culture locales, en créant des expériences inoubliables où la cuisine internationale a également sa place.
Au fil des ans, cet événement gastronomique s’est déroulé dans différents lieux, tels que le Malecón ou la promenade du front de mer, ou encore le spacieux Jardin botanique national.
Quoi qu’il en soit, dans la zone où elle se déroule, des dizaines de stands sont installés par des restaurants et des bars de la ville pour proposer leurs spécialités aux visiteurs.
Outre de délicieuses recettes et des menus spéciaux, vous pourrez assister à des spectacles de musique en direct et à d’autres divertissements.
Quand le Bocao Food Fest a-t-il lieu ?
Chaque année, le Boca Food Fest se tient à des dates différentes.
Par exemple, en 2023, il se tiendra du 1er au 3 décembre, mais en 2017, les stands de spécialités locales ont été installés du 22 au 23 juillet.
Pour connaître avec certitude la date de ce festival, il est indispensable de consulter le site officiel du Bocao Food Fest.
8 plats typiques à déguster au Bocao Food Fest
Vous pouvez profiter du Bocao Food Fest pour goûter certains des plats les plus savoureux et les plus représentatifs de la gastronomie dominicaine, ou prendre note de nos suggestions pour les déguster dans un restaurant du pays.
Dominicain Mofongo
Le mofongo dominicain est un plat local à base de plantains verts frits et écrasés, mélangés à de la pâte d’ail et du chicharrón, obtenu en faisant fondre de la graisse de porc.
Il est généralement servi avec un bouillon de bœuf, bien qu’il soit possible de le trouver avec un bouillon de poulet, et avec un bouillon de légumes dans sa version végétalienne, dans laquelle les craquelures sont supprimées.
Vieux vêtements
La » ropa vieja » est une recette à base de viande « mechada », généralement de la poitrine de vache, assaisonnée de tomates, d’oignons, de poivrons rouges et verts, d’ail, de feuilles de laurier et d’autres condiments et herbes aromatiques.
Il est généralement servi avec du plantain mûr frit et du riz ou des haricots noirs.
Drapeau dominicain
La bandera est considérée comme le plat national dominicain, dont les protagonistes sont le riz, les haricots et la viande.
Les Dominicains considèrent cette recette comme une représentation métaphorique de leur drapeau, où les haricots sont rouges, le riz est blanc et la viande est la troisième couleur, avec un peu d’imagination, puisqu’elle est bleue.
Tacos du gouverneur
Les tacos Governor sont deux crêpes, l’une de maïs et l’autre de froment, fourrées de crevettes frites, de poivrons, de fromage grillé et de bacon (pancetta).
Il peut être servi avec des avocats ou une salade, par exemple.
Picaderas dominicaines
Les picaderas dominicaines sont des aliments frits typiques qui servent d’amuse-bouche et sont indispensables lors d’une fête :
- Gâteaux en feuilles. Ils sont l’équivalent dominicain des tamales mexicains.
- Kibbeh ou quipe dominicain. Il s’agit d’une recette arabe à base de blé et de bœuf, adaptée à la cuisine de la République dominicaine, qui ressemble à une croquette.
- Yaniqueques. Il s’agit de crêpes frites légères et croustillantes à base de farine de blé et de sel.
- Empanaditas et boulettes de manioc. Petites empanadas et pâtisseries de type beignet.
- Tostones. Il s’agit de morceaux de plantain vert, aplatis et frits, que l’on trouve dans pratiquement tous les restaurants.
Sancocho
Le sancocho dominicain est un ragoût composé de différents types de viande et de légumes.
Il se compose généralement de poulet, de porc et de bœuf cuits pendant des heures, auxquels on ajoute de la purée de potiron et de carottes.
Il peut contenir du manioc, du maïs et de la banane plantain et est généralement accompagné de riz blanc.
Mangú
Le mangú est un plat typique de la République dominicaine qui se prépare avec des bananes plantains vertes bouillies pendant 10 minutes et écrasées avec du beurre. Des rondelles d’oignon frites sont ajoutées au mélange.
Il s’agit d’une recette très simple, mais qui vous surprendra par sa saveur.
Trois laits
Enfin, nous aimerions vous proposer un dessert qui n’est pas exclusif à la République dominicaine, mais qui est très populaire dans le pays.
Il s’agit d’un gâteau très moelleux, trempé dans du dulce de leche et recouvert de crème ou de meringue.
Comme vous pouvez le constater, voyager en République dominicaine, c’est s’immerger dans un monde de sensations que vous pouvez découvrir avec le groupe Enjoy Travel.
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