Si nous parlons des plats typiques de Cuba, nous parlons de l’une des cuisines les plus riches et les plus variées du monde, qui vous permet de profiter de l’un des plus grands plaisirs du voyage : la dégustation de la cuisine traditionnelle. Avec des plats simples mais abondants, Cuba vous offre la possibilité de déguster de la bonne nourriture dans tous les domaines et dans tous les coins.
Dans cet article, nous vous dévoilons les secrets que nous avons découverts derrière ces saveurs, afin que vous ne perdiez pas la tête à chercher des idées et que vous les ayez à portée de main lorsque vous voyagez.
Préparez-vous à ce que nos experts locaux vous prennent par la main pour découvrir le meilleur de la gastronomie cubaine dans toute l’île.
7 plats typiques cubains qui vous surprendront
Ayant exploré le pays pour nos clients avec l’aide de professionnels locaux, nous savons ce qu’il faut vous offrir et avons compilé quelques-uns de ses trésors culinaires dans cette liste de plats typiquement cubains qui vous plongeront dans une cuisine authentique et savoureuse.
Yucca avec mojo
Si vous êtes végétarien, le plat de manioc et sauce mojo est une option idéale que nous vous encourageons à découvrir.
Tubercule populaire dans le régime alimentaire cubain, le yucca est cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et servi avec du mojo, une sauce à base d’huile d’olive, d’ail écrasé, de jus de citron vert, de coriandre et d’autres herbes fraîches.
La sauce rehausse le goût doux et légèrement sucré du manioc, créant une combinaison irrésistible de saveurs et de textures. Le tubercule est utilisé cuit comme garniture, en purée, sauté ou comme farine pour la fabrication de pains.
Ajiaco
L’origine de l’ajiaco n’est pas connue avec précision. Ce que l’on sait, c’est que les Cubains le préparent depuis des siècles avec de la viande séchée, de l’arrachera, du porc, des épis de maïs, de la malanga, des bananes plantains vertes, du yucca, des citrons verts, de la citrouille, du sel et du poivre.
Ce n’est pas très long, mais les Cubains consacrent au moins deux heures à la cuisson pour éviter que le bouillon ne s’évapore. Cependant, il existe de nombreuses façons de préparer ce délicieux plat cubain que vous pourrez découvrir si vous souhaitez que nous l’incluions dans votre itinéraire.
Haricots noirs cubains (Moros y cristianos)
Les haricots noirs et le riz blanc moelleux en sont la meilleure représentation et la meilleure fusion. Les haricots noirs cubains, également connus sous le nom de moros y cristianos, sont un plat emblématique de la cuisine cubaine.
Les haricots sont cuits avec des épices et accompagnés de riz blanc.
Ils sont ensuite mélangés dans un plat qui est servi dans toute l’île, des maisons familiales aux restaurants les plus chics. Il ne sera pas difficile de trouver un plat de haricots noirs bien préparé, mais nous pouvons vous aider en vous recommandant des endroits particuliers.
Cochon de lait rôti
Le porc occupe la première place dans le classement de la gastronomie cubaine. À tel point qu’une chanson du duo Buena Fe l’a baptisé « mammifère national ».
Parmi les nombreuses façons de cuisiner le cochon de lait, dans la tradition paysanne, l’animal est percé d’une pointe et tourné pendant que les braises le rôtissent et lui donnent une texture parfaite.
En fait, les Cubains ont l’habitude de célébrer le réveillon du Nouvel An avec un bon cochon de lait rôti.
Vieux vêtements
La ropa vieja est un plat mystérieux dont le nom reflète son apparence et qui a été influencé par différentes cultures au cours des siècles.
Il s’agit d’un ragoût de viande déchiquetée, généralement du bœuf, cuit avec de la tomate, du poivre, de l’oignon et des épices. Il est traditionnellement servi avec du riz blanc et des bananes plantains mûres frites, créant ainsi une combinaison de saveurs et de textures inoubliable pour tout touriste.
Son origine est incertaine, mais on dit qu’il est arrivé à Cuba en provenance des îles Canaries.
Picadillo à la criolla
Le picadillo a la criolla est un autre des plats les plus connus de Cuba.
Parmi ses ingrédients, vous trouverez de nombreux produits connus : bœuf, porc, jambon, oignons, poivrons, ail, tomates, raisins secs, olives, câpres, cumin, feuilles de laurier, etc.
Pour couronner le tout, il est servi avec du riz blanc et des bananes plantains mûres frites.
Homard
L’une des options les plus courantes que vous trouverez dans les maisons privées est le homard.
Cuisiné de mille et une façons et magnifiquement présenté, c’est le plat vedette et un luxe pour les voyageurs.
Nous l’avons essayé à de nombreuses reprises, notamment le style Hemingway, courant sur les plages chaudes de Varadero, et le style Habana Vieja, qui a vu le jour grâce à un chef cubain qui a rendu hommage à la partie la plus ancienne de la ville.
Quelles régions représentent les plats typiques de Cuba ?
La gastronomie cubaine est une fête des sens. Des côtes aux montagnes, chaque région offre des saveurs uniques qui ravissent les palais les plus exigeants.
Si vous vous demandez où trouver les plats cubains les plus délicieux, voici quelques options.
À La Havane
La Havane est sans aucun doute l’endroit où l’on peut déguster les meilleures préparations de homard grillé ou de ropa vieja.
Enfin, on dit que les meilleures préparations du dessert cubain, les casquitos de guayaba, sont également fabriquées dans cette région.
Si vous souhaitez les essayer lors de votre prochain voyage à Cuba, nous pouvons vérifier les restaurants les plus recommandés avec nos experts locaux.
Dans la province d’Artemisa
Le cochon de lait rôti est une spécialité culinaire de l’île, et Las Terrazas, dans la province d’Artemisa, est l’endroit idéal pour le déguster.
Entourés d’une flore et d’une faune luxuriantes, vous trouverez des restaurants locaux proposant cette spécialité de porc rôti. Tous ceux qui y goûtent en redemandent.
Un autre plat spécial d’Artemis est le steak de baie, cuisiné avec du porc ou du poulet, du fromage et des assaisonnements parfumés.
En guise de dessert, il est de tradition de déguster la soupe au miel, composée de tranches de pain, de miel, de cacahuètes et de graines de sésame, entre autres ingrédients.
À Viñales
Le yucca au mojo ou les Maures et les Chrétiens sont des plats traditionnels cubains que l’on peut déguster dans la région de Viñales.
Vous les trouverez dans de nombreux restaurants qui proposent cette délicieuse préparation de yucca avec une vue spectaculaire sur les mogotes et les champs de Viñales. Vous pouvez les déguster après une promenade à cheval dans la vallée du Silencio.
La salade accompagnée de riz et de haricots est également courante dans les restaurants de la région, de même que les produits cultivés dans les jardins locaux.
À Varadero
Dans cette région, la cuisine est un creuset d’ influences caribéennes, africaines et espagnoles. Des classiques moros y cristinanos à la tendre ropa vieja à la viande effilochée, la cuisine cubaine vous séduira.
À Varadero, vous pourrez déguster les principaux plats typiques du pays. Le yucca au mojo, le cochon de lait rôti, le picadillo à la criolla ou les chicharrines en font partie.
Et bien sûr, l’emblématique sandwich cubain, rempli de porc, de jambon, de fromage et de cornichons. Tous vous invitent à savourer l’essence culinaire de Varadero.
Voyager à Cuba seul, en couple, entre amis ou en famille est une expérience enrichissante et fédératrice, beaucoup plus facile et confortable si l’on se laisse conseiller par des agences spécialisées dans les voyages sur mesure.
Si, en plus de goûter aux plats traditionnels, vous osez participer à un cours de cuisine et apprendre à les préparer, la ville de Baracoa est réputée pour la qualité de ses produits et des restaurants où ils sont préparés.
Pour vous immerger dans la gastronomie du pays de la manière la plus authentique qui soit, contactez-nous. Nos experts locaux concevront un voyage sur mesure qui vous permettra d’explorer les secrets les mieux gardés de la gastronomie cubaine.
