7 platos típicos de Cuba y a qué lugares representan
Si hablamos de los platos típicos de Cuba, hablamos de una de las gastronomías más ricas y variadas del mundo que te permite uno de los mayores placeres a la hora de viajar como es probar la cocina tradicional. Con platos sencillos pero abundantes, Cuba te ofrece la oportunidad de disfrutar del buen comer en cada zona y en cada rincón.
En este artículo te contamos los secretos que hemos descubierto detrás de estos sabores para que no te vuelvas loco buscando ideas y los tengas a mano en el momento de viajar.
Prepárate para que, gracias a nuestros expertos locales, te llevemos de la mano a conocer lo mejor de la gastronomía cubana por toda la isla.
7 platos típicos de Cuba que te esperan para sorprenderte
Después de haber explorado el país para nuestros clientes ayudándonos de profesionales locales, sabemos lo que ofrecerte y hemos recopilado parte de sus tesoros culinarios en esta lista de platos típicos de Cuba que te sumergen en una cocina auténtica y sabrosa.
Yuca con mojo
Si eres vegetariano, el plato de yuca y salsa de mojo es una opción ideal que te animamos a descubrir.
Como tubérculo popular en la dieta cubana, la yuca se cuece hasta que está tierna y se sirve con mojo, una salsa de aceite de oliva, ajo machacado, jugo de limón, cilantro y otras hierbas frescas.
La salsa realza el sabor suave y ligeramente dulce de la yuca, creando una combinación irresistible de sabores y texturas. Este tubérculo se utiliza cocido como guarnición, en puré, salteado o como harina para hacer panes.
Ajiaco
El origen del ajiaco no se conoce con exactitud. Lo que sí sabemos es que los cubanos lo elaboran desde hace siglos a base de carne seca, arrachera, cerdo, espigas de maíz, malanga, plátanos verdes, yuca, limas, calabaza, sal y pimienta.
Ahí es poco, pero los cubanos dedican un mínimo de 2 horas para que se cueza a fuego lento y evitar así que se evapore el caldo. No obstante, existen múltiples formas de preparar este delicioso plato cubano que vas a poder descubrir si quieres que lo incluyamos en tu itinerario.
Frijoles negros cubanos (moros y cristianos)
Su máxima representación y fusión se realiza con frijoles negros y arroz blanco esponjoso. Los frijoles negros cubanos, también conocidos como moros y cristianos, es un plato emblemático de la cocina cubana.
Los frijoles se cuecen con especias y se acompañan de arroz blanco.
Después, se mezclan dando lugar a un plato que se sirve en toda la isla, desde los hogares familiares hasta los restaurantes más elegantes. No te va a resultar complicado encontrar un plato de frijoles negros bien elaborado pero nosotros podemos ayudarte recomendándote sitios especiales.
Lechón asado
La carne de cerdo se encuentra en el número uno del ranking de la gastronomía cubana. Tanto, que una canción del dúo Buena Fe lo bautizó como el “mamífero nacional”.
De entre las tantas formas de cocinar el lechón de cerdo, en la tradición campesina, el animal se atraviesa con una púa y se va rotando mientras las brasas lo asan y lo dejan con la textura perfecta.
De hecho, es una costumbre para los cubanos celebrar la Nochevieja con un buen lechón asado.
Ropa vieja
La ropa vieja es un plato misterioso cuyo nombre refleja su apariencia y que ha estado influenciado por diversas culturas a lo largo de los siglos.
Se trata de un guiso de carne desmenuzada, normalmente de res, cocida con tomate, pimiento, cebolla y especias. Se sirve tradicionalmente con arroz blanco y plátanos maduros fritos, creando una combinación de sabores y texturas inolvidables para cualquier turista.
Su origen es incierto, pero se dice que llegó a Cuba desde las Islas Canarias.
Picadillo a la criolla
El picadillo a la criolla es otro de los platos típicos de Cuba más conocidos de la isla.
Entre sus ingredientes, vas a encontrar muchos productos conocidos: carne de res, cerdo, jamón, cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel, y otros.
Para completarlo, se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
Langosta
Una de las opciones más habituales que vas a encontrar en las casas particulares es la langosta.
Cocinada de mil y una maneras y con una buena presentación, es el plato estrella y un lujo para los viajeros.
Nosotros la hemos probado en múltiples ocasiones de las que destacamos el estilo Hemingway, habitual en las cálidas playas de Varadero, y también al estilo Habana Vieja, con origen en un chef cubano que rindió homenaje a la parte más antigua de la ciudad.
¿Qué regiones representan los platos típicos de Cuba?
La gastronomía cubana es una fiesta para los sentidos. Desde las costas hasta las montañas, cada región ofrece sabores únicos que deleitan los paladares más exigentes.
Si te preguntas dónde encontrar los platos típicos de Cuba más deliciosos, aquí te presentamos algunas opciones.
En La Habana
La Habana es, sin duda, el lugar en el que disfrutar de las mejores preparaciones de langosta grillada o de la ya mencionada ropa vieja.
Como broche de oro final, se dice que las mejores preparaciones del postre cubano de casquitos de guayaba también se hacen en esta región.
Si te interesa probarlos en tu siguiente viaje a Cuba, podemos consultar los restaurantes más recomendados a nuestros expertos locales.
En la provincia de Artemisa
El lechón asado es una exquisitez culinaria en la isla, y Las Terrazas, en la provincia de Artemisa, es un lugar ideal para degustarlo.
Rodeados de una exuberante flora y fauna, se pueden encontrar restaurantes locales que ofrecen esta especialidad de cerdo asado. Todo el que lo prueba, repite.
Otro plato especial de Artemisa es el bistec laurel, cocinado con cerdo o pollo, queso y condimentos perfumados.
Para el postre, es tradición probar la sopa de miel, elaborada con rebanadas de pan, miel, maní y ajonjolí, entre otros ingredientes.
En Viñales
La yuca con mojo o los moros y cristianos son platos tradicionales cubanos que se pueden disfrutar en la región de Viñales.
Los puedes encontrar en numerosos restaurantes que ofrecen esta deliciosa preparación de yuca con la espectacular vista de los mogotes y los campos de Viñales. Quizás te apetezca probarlos después de un paseo a caballo por el Valle del Silencio.
En los restaurantes de la zona también es habitual encontrar ensalada con arroz y frijoles, así como productos cultivados en huertos de la zona.
En Varadero
En esta región, la gastronomía es un crisol de influencias caribeñas, africanas y españolas. Desde el clásico moros y cristinanos hasta la tierna ropa vieja con carne deshilachada, la cocina cubana te cautivará.
En Varadero, vas a poder degustar los principales platos típicos del país. La yuca con mojo, el lechón asado, el picadillo a la criolla o los chicharrines son algunos de ellos.
Y por supuesto, el emblemático sandwich cubano, relleno de cerdo, jamón, queso y pepinillos. Todos ellos, te invitan a saborear la esencia culinaria de Varadero.
Viajar a Cuba solo, en pareja, con amigos o en familia, es una experiencia enriquecedora que une y que resulta mucho más sencilla y cómoda si te dejas asesorar por agencias especializadas en viajes a la carta.
Si además de probar los platos tradicionales te atreves a participar en una clase de cocina y aprender a elaborarlos, la ciudad de Baracoa es famosa por la calidad de sus productos y restaurantes para su elaboración.
Para sumergirte en la gastronomía del país de la manera más auténtica, contáctanos. Nuestros expertos locales diseñarán un viaje a tu medida que te permitirá explorar los secretos mejor guardados de la gastronomía cubana.
